- 8 små frosne flutes
Råsyltede rødder
- 4 gulerødder
- 1 bundt radiser
- 1 dl riseddike
- ½ dl vand
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
Marineret svinemørbrad
- 2 cm frisk ingefær
- 3 spsk sojasauce
- 3 spsk brun farin
- 2 spsk fiskesauce
- 1 fed hvidløg
- 2 stilke citrongræs
- 500 g svinemørbrad
- 1 spsk kokosolie til stegning
Chilimayo
- 2 dl god mayonnaise
- 1 tsk srirachasauce
Til servering: 1 agurk, 1 bundt koriander, 2 limefrugt
- 4 mellemstore flutes
- ½ spidskål
- 1 frisk grøn chili
- 4 spsk. mayonnaise
- 4 håndfylde frisk mynte
- 4 håndfylde frisk koriander (udelades)
- evt. chilisauce
Glaseret svinekød:
- 4 nakkekoteletter
- 1 spsk. smagsneutral olie
- salt
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk. five spice krydderi
- 2 spsk. tomatketchup
- 3 spsk. hoisinsauce
- 1 tsk. honning
- 2 spsk. sojasauce
- 2 tsk. sesamolie
Syltede gulerødder:
- 1 dl eddike
- 1 dl sukker
- 4 gulerødder
20 g smør
2 spsk. hvedemel
ca. ½ l mælk
2 tsk. dijonsennep
groft salt og peber fra kværn
lidt revet muskatnød
1 blomkål
200 g god skinke
30 g revet mager ost/parmesan
50 g rasp
1 tsk. tørret timian
1 hovedsalat (evt. andre typer salat)
1 dl kærnemælk
3 spsk. ymer
½ usprøjtet citron
1 spk flormelis
100 g ribs
Mos:
600 g / 1080 g bagekartoffel/ eller gamle kartofler
1 lille knoldselleri
1 spsk. smør
4 spsk. philidelphia light
havsalt og friskkværnet peber
minimælk efter ønske om konsistens
evt. 1 knivspids fintreven hvidløg (kan udelades)
(anden opskrift smages til med grov sennep og fintrevet citronskal)
Kød:
130 g / 150 g mager bacon
600 g / 700 g mager kotelet i strimler
2 store løg i strimler
2 tsk. olie
Frisk timian
Salt og friskkværnet peber
Pynt:
Persilledrys